Skal nok...

Påskeferien er vel ovre og arbejdet truer igen. Sikke en påske det har været, dejlige dage med godt vejr og 2 syge børn. Frederikke startede weekenden før påske med at få skoldkopper. Det startede ud med 5-10 stykker fordelt jævnt over det hele, men så tog en vis herre ved dem og hun blev til éen stor skoldkoppe. Jeg beundrer hende meget. 5½ år og hun kløede næsten ikke i dem, hun er begyndt at blive temmelig forfængelig.

Amalie syntes ikke rigtig om skoldkopper, men besluttede sig til at benytte påsken til at overstå sin vinterforkølelse. 40 i feber og en hoste de fleste rygere vil være misundelige over. Jeg mener, at have en lille yndig pige på 20 måneder, der hoster som om hun røg 40 grønne cecil inden morgenmaden, det er hardcore.

Men vel tilbage på arbejdet finder jeg ud af, at min kære søster har sat mig på arbejde. Læs hendes blog om at være Træææææt. Derfor denne:


Om aftenen tager man ½ l koldt vand og opløser 25 g gær heri. En spiseskefuld salt, 1 spiseskefuld sukker og 1 spiseskefuld olie i og ca. 2 håndfulde havregryn - røre-røre-røre. Hvedemel i til dejen er fast og ikke flyder ud, men man skal IKKE ælte den med fingrene. Det hele foregår med grydeskeen. Film over skålen og i køleskabet med den til næste morgen. Tænd for ovnen på 200-225 grader. Form boller af dejen med 2 spiseskeer og lad dem hæve i 10 minutter eller til ovnen er varm. Man kan lige pensle dem med mælk. Bages i 15-25 minutter alt efter hvor store bollerne er formet, hvor varm din ovn er og hvor sorte de skal være. Det er en superopskrift, aftenopgaven tager ikke mere end 5 minutter og det er lidt rart at kunne præsentere nybagte boller om morgenen.

En anden superopskrift på boller kommer lige med. ½ l kold mælk, 25 g gær, 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 1 æg (der kan lige kommes et nip kardemomme i). Så kommer den hemmelige ingrediens 2 skrællede og revne æbler blandes i dejen, før den æltes til med hvedemel. Lad den hæve en halv times tid og form til boller. Der bliver en 16-20 stk. Pensl med æg, de bliver så flotte af det og bag dem ved 200 grader i 12-18 minutter. Superboller der er dejlige svampede.

Den sidste dej kan også bruges til at lave kanelkranse med. Lad være med at komme æbler i. Efter hævning deles dejen i to. Rul hver dejdel ud til en firkant (jeg ved det, men så tæt på som muligt) ca. 20x30 cm. Pensl dejen med pisket æg og drys med en blanding af 4 spiseskefulde sukker og 1 teskefuld kanel. Rul dejen sammen og læg den som en krans. Bages ca. 25-30 minutter ved 200 grader. Den skal spises med smør på.

P.S. nu har Amalie besluttet sig for, at Frederikke ikke skal være den eneste med skoldkopper. Hun render nu rundt med skoldkopper fyldt i hele ansigtet! Weekenden er reddet og jeg skal på arbejde.

Man tager en økologisk kylling

I Madmissionen på p3 i dag, havde de en økologisk kylligefarmer på besøg. Det var ret interessant at høre om en moderne økologisk kyllingefarm og høre alle de gode argumenter for at købe kyllingen økologisk. Den er dyr, det er mange penge at skulle bruge. Jeg gør det nu selv og jeg blev bekræftiget i mit valg, da jeg læste om kyllingfiletter i forbrugerbladet Tænk. Jeg blev helt ubehagelig tilmode over at jeg har proppet det i munden.

Vores uge med en økologisk kylling starter søndag aften, hvor vi propper kyllingen med økologiske citroner og friske krydderurter. Bruner den i ovnen og hælder lidt væde ved, så får vi til en god sauce. Så søndag aften står den på stegt kylling med hvide kartofler, brun sauce og diverse grøntsager til. Vi er 2 voksne og 2 børn og ingen af os er kødfornægtere, men vi kan ikke spise alt kødet.

Vi elsker kylling på mange forskellige måder, så kødet pilles fra ben og skrog og fryses i passende portioner. Vi deler resterne som regel i 3-4 portioner. Her er der så kød til en lækker tærte med kylling, bacon og spinat eller til en god karry suppe med kylling. Skroget koger vi med grøntsager og så har vi til suppe eller sauce.

Så når vi køber en økologisk kylling på ca. 2,5 kg, så har vi mad til mange dage, prisen er ganske god og kødet smager bare godt. Det kan også anbefales til gæstemad. Der er til 6-7 voksne i en kylling, når der er tilbehør til. Det vækker altid jubel hos os, når vi serverer en gammeldags stegt kylling med surt til eller eksperimenterer med kylling og choriziopølse.

Det kan anbefales at lytte med på Madmissionen.