Tid til bagning

Vores piger elsker nippemad. Mad der er såret ud i små mundrette bidder, hvor de selv kan sammensætte deres tallerken og det kan jeg godt forstå. For dem er det ensbetydende med hygge og lækker mad, når menuen står på nippemad. Hvad består de små retter så af: Jo den ældstes favoritter er cherrytomater, agurk, feta, oliven, æg, laks og gerne frisk mozarella. Den yngste er til noget af det samme, men den der laks er ikke så fantastisk, hvis den er røget. Kan hun til gengæld få en god parmasan og lidt kogt pasta er lykken gjort.

Her den anden dag fik hele familien så lyst til en anden form for nippemad nemlig pitabrød. Problemet med pitabrød er, at vi kan ikke finde økologiske pitabrød og de pitabrød jeg kan finde i supermarkederner, synes jeg ikke er den store delikatesse. Nu er tid jo blevet en anden for mig og jeg besluttede derfor at begive mig ud i at bage pita selv.

Det var bestemt ikke besværligt. I Katrine Klinkens bog "Børnenes køkken" fandt jeg en opskrift, jeg gav mig i lag med.

Til 8 stk.
25 g gær (Jeg brugte noget mindre. Jeg havde en lille rest økologisk gær og jeg synes det giver bedre brd at bruge økogær)
3 dl vand
1 spsk olie
2 tsk salt
1 spsk sukker
ca 500 g hvedemel

Bland og ælt grundigt igennem og lad dejen hæve i en times tid. Del dejen i 8 dele og rul dem ud til pandekager på ca. 12 cm i diameter. Denne del af processen var en fornøjelse for den mindste. Hun rullede og rullede og nød i fulde drag, at hun fik lov til at hjælpe til. Brødene skal efterhæve et kvarters tid og så i en 250 graders varm ovn i 6-7 minutter. De blev supergode og lette at fylde med salat, feta, tomater, peberfrugt, agurk, falaffel og dressing med ramsløg. Et kæmpehit for pigerne og deres pt ynglingsmad...indtil næste omgang nippemad.

Og pitabrød er blevet noget vi selv bager i Villateltet.