Mad

Jeg har fået en hel fantastisk salat til frokost. Jeg er i den heldige situation, at min husbond laver madpakke til mig hver dag. Jeg ved det er meget privilligeret og jeg er meget glad for det. Det sikrer, at jeg ikke bare får en klapsammen med ost med hver dag, men rent faktisk en lækker madpakke med masser af fantasi.

I dag prøvede han en ny salat med kylling og æble. Mums siger jeg. Dertil et par skriver brød og friske tomater. Jeg har fået opskrifeten og synes andre skal prøve den.

Kyllingesalat med selleri og estragon
200 g stegt eller kogt kylling i tern
200 g selleri
100 g æble (gerne Belle boskoop)

dressing:
2½ dl crème fraiche
1 spsk sennep
3 spsk hakket estragon (eller timian)
salt og peber
evt. lidt æbleeddike

Selleri skæres i tern ca. ½x½ cm og koges møre i letsaltet vand ca. 3 minutter. Kylling skæres i tern. Æbler skæres i tern ca. ½x½ cm. Estragon/timian hakkes fint. Dressingen røres sammen og æbler blandes straks heri. Kylling tilsættes og selleri blandes i når det er afkølet.