Man tager en økologisk kylling

I Madmissionen på p3 i dag, havde de en økologisk kylligefarmer på besøg. Det var ret interessant at høre om en moderne økologisk kyllingefarm og høre alle de gode argumenter for at købe kyllingen økologisk. Den er dyr, det er mange penge at skulle bruge. Jeg gør det nu selv og jeg blev bekræftiget i mit valg, da jeg læste om kyllingfiletter i forbrugerbladet Tænk. Jeg blev helt ubehagelig tilmode over at jeg har proppet det i munden.

Vores uge med en økologisk kylling starter søndag aften, hvor vi propper kyllingen med økologiske citroner og friske krydderurter. Bruner den i ovnen og hælder lidt væde ved, så får vi til en god sauce. Så søndag aften står den på stegt kylling med hvide kartofler, brun sauce og diverse grøntsager til. Vi er 2 voksne og 2 børn og ingen af os er kødfornægtere, men vi kan ikke spise alt kødet.

Vi elsker kylling på mange forskellige måder, så kødet pilles fra ben og skrog og fryses i passende portioner. Vi deler resterne som regel i 3-4 portioner. Her er der så kød til en lækker tærte med kylling, bacon og spinat eller til en god karry suppe med kylling. Skroget koger vi med grøntsager og så har vi til suppe eller sauce.

Så når vi køber en økologisk kylling på ca. 2,5 kg, så har vi mad til mange dage, prisen er ganske god og kødet smager bare godt. Det kan også anbefales til gæstemad. Der er til 6-7 voksne i en kylling, når der er tilbehør til. Det vækker altid jubel hos os, når vi serverer en gammeldags stegt kylling med surt til eller eksperimenterer med kylling og choriziopølse.

Det kan anbefales at lytte med på Madmissionen.